关键词：浑元运气养生浑元体质养生惊蛰运气养生五脏系体质养生

择要

时至惊蛰，十干甲木退位，乙木当春，阳气上升、气温回暖、春气萌动、春雷乍动、雨水增多、生机勃发、万物生机盎然，桃花红、李花白，黄莺呜叫、燕飞来。但注意仍然不能大补，木气生发趋势加速，当顺势而为，以温补为主，促其生发。养生要点如立春，食品可沿用立春、雨水所列，在注重以梨润寒燥，春笋升发肝阳，荠菜助养肝气，苋菜补肝血，茼蒿清肝火，醪糟调气血的同时，依运气特点，调节五脏系的生克关系，以平衡为期。

惊蛰又名“启蛰”，太阳位于黄经45°，包含从月6日—月20日。

：“惊蛰，二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。一候桃始华;二候仓庚(黄鹂)鸣;三候鹰化为鸠。”

时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春气萌动、春雷乍动、雨水增多、生机勃发、万物生机盎然，桃花红、李花白，黄莺呜叫、燕飞来。

惊蛰为春季之第三个节气，以惊蛰节气为一个单元，逐日运气表化生值显示：

1十干甲木退位，乙木当春，万物萌发生长，运气数据与雨水节气基本相同。

2少徵克少燥金得2气，少角生少徵，少角泄2气，少徵得7气，少徵共有11气；

少燥金克少角，少角泄2气，少角共泄4气，少角克少湿土得1气，少角有4气；

4少燥金被克泄2气，少燥金克少角得6气，少湿土生少燥金得1气，少燥金有7气；

5少徵生少湿土得2气，少湿土生少燥金泄2气，少湿土被少角克泄7气，少湿土-6气。

综合：少徵11，少角4，少燥金7，少湿土-6.

虽然春雷动，春气发，但注意仍然不能大补，此时春气发，雨水滋润，木气生发趋势加速，顺势而为，当以温补为主，促其生发。

仍需如立春一样，养生要点为：

1防旧病复发：万物回春，许多旧病有可能复发。

2调节情志：肝主春，主情绪，常常平心静气，被发缓形，以使志生，戒怒，戒躁，“恬淡虚无，精神内守…病安从来？”。

起居有节：“夜卧早起，广步于庭”，夜卧不等于熬夜，子时以前当睡；晴暖花开，郊外踏青，运动以“微汗”为好，务使气血通畅，阳气流转，以提高免疫力。

4梳头沐足：《养生论》说：“春三月，每朝梳头一二百下”。早上梳头，宣行郁滞，疏利气血，通达阳气；晚用热水泡脚，能促进人体气血运行，保健防病。

5饮食调摄：多食甘味，少食酸味，常服辛甘。

附：《惊蛰》（唐）刘长卿

陌上杨柳方竞春，塘中鲫鲥早成荫。

忽闻天公霹雳声，禽兽虫豸倒乾坤。

惊蛰雷动春萌，人体之阳气生发，饮食虽然还是以温补为主，但肝木（乙干）已经进入节令，所以需特别注意发肝阳、养肝气、补肝血、清肝火、平衡五脏系功能。

食品依然可以沿用立春、雨水所列，但可重点注重以梨润寒燥，春笋升发肝阳，荠菜助养肝气，苋菜补肝血，茼蒿清肝火，醪糟调气血。

惊蛰吃梨是一个习俗。惊蛰节气，寒气未退，虽有雨水，却贵如油，寒燥仍存，当食梨以润之。

梨：

雪梨莲子银耳汤：

：雪梨、银耳、莲子、冰糖，随意适量。

：

1雪梨去皮切块，银耳浸泡去根，莲子浸泡去芯（莲芯虽苦，有清心除烦的功效，若不畏苦可留之）。

2银耳、莲子水炖一小时。

入梨块、冰糖，再炖20分钟左右即可。

春笋，因季节而得名。立春后笋就会破土而出，肉质鲜嫩、美味爽口。春笋在菜品中有“百搭”之称，可荤可素，可以和任何一种肉类食物一起进行烹饪。

春笋：

荠菜：①对子宫的作用荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离体子宫或肠管，均呈显着收缩，全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。

②止血作用荠菜中含荠菜酸有止血作用。荠菜提取物（含草酸）静脉注射或肌内注射于各种出血病人，有明显止血作用。对血友病患者，可增加血块抵抗力，

③对心、血管的作用荠菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射，可产生一过性血压下降，此作用不被80微克/公斤阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、猫、兔、犬有一过性血压下降，亦不能被阿托品拮抗。

④荠菜提取物能延长圜己巴比妥的睡眠时间。麻醉犬静脉注射荠菜煎剂或流浸膏挥发液，均能兴奋呼吸；先用阿托品也不能影响此作用。

⑤荠菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角义菜胶性浮肿及5-羟色胺引起的毛细血管的通透性增加；对Shay溃疡有90%抑制率，并能加速应激性溃疡的愈合。对小鼠有利尿作用。对人工发烧的兔，荠菜略有退热作用。

荠菜：

凉拌荠菜：

：荠菜、蒜粒、干（鲜）辣椒（可不用）、生抽、香醋、白糖适量。

：荠菜洗净半分钟过凉攥团挤水切段，加入配料即可。

荠菜饺子：以荠菜作饺子馅食用。

苋菜有“长寿菜”之称，缺钙，贫血、骨折、孕妇等人群可以常吃苋菜，苋菜相比其他蔬菜而言，含钙比较丰富mg/g），但草酸含量也比较高，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。同时，苋菜中丰富含的铁、钙和维生素K，铁可以合成红细胞中的血红蛋白，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能，

苋菜：

上汤苋菜：

：红苋菜、松花蛋、大骨白萝卜丁汤、蒜头、盐。

：1红苋菜开水焯，松花蛋切丁，大骨白萝卜丁汤备用。

2大骨白萝卜丁汤适量，入红苋菜煮分钟捞出摆盘，在苋菜周围浇上汤汁，松花蛋丁、白萝卜丁、蒜头造型即可。

茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

茼蒿：

茼蒿炒牛肉：

：茼蒿、熟牛肉、干（鲜）辣椒、蒜、生抽、蚝油。

：1熟牛肉顺纹切片；茼蒿洗净切段，干（鲜）辣椒切段，蒜粒拍碎。

2炒锅入油，放蒜碎、辣椒爆香，入牛肉片翻炒1分钟，入茼蒿段，翻炒1分钟茼蒿变软，加生抽，蚝油调味即可。

醪糟，又叫米酒、酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱[2]。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。

：糯米克、酒曲4克、凉开水50克。

：1糯米洗净泡一晚，手指能掐碎即可，糯米入铺有蒸布的蒸锅，蒸1个小时左右，米熟无硬芯。

2蒸熟的糯米倒入一个宽大的容器，拨散，降温至0—40度，入酒曲，将凉开水缓缓倒入糯米，让其充分吸收，湿润不粘团。

把糯米轻轻压实，中间留洞，用保鲜膜把容器盖包严实，保温三天有浓郁酒味即可。

：促进血液循环，加速新陈代谢，活血通经，帮助散寒消积，补血、养颜。

醪糟可配用的食品很多，如

醪糟鸡蛋。

醪糟汤圆。

米酒银耳：

：银耳、糯米酒、白糖。

：银耳泡透去根，加入开水，白糖，上笼蒸或煲烂，加米酒即可食用

樱桃米酒：

鲜樱桃、米酒、鲜豌豆、白糖、糖桂花。

1樱桃洗净去核，保持形整；米酒搅散；豌豆沸水烫熟。

2.锅内水烧沸，放入米酒搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去浮沫即可。.樱桃色朱如玛瑙，米酒色白如碎雪，豌豆色翠如翡，红、绿、白三色相映，酸甘化阴，甜淡适宜。

惊蛰与雨水节气的运气体质有明显大的变化：

1五脏值由雨水的负值转变为正值。

2六腑腑值的极差变化很大：

雨水小肠值8.62，大肠值1.80，胆值75.1，膀胱值84.84，三焦值80.02.

惊蛰小肠值2.66，大肠值.40,胆值08.11，膀胱值20.11，三焦值17.8.

人群卫外的抵抗力明显上升，消化功能振强，疫情趋势下降。

4内经运气化生值：少徵11，少角4，少燥金7，少湿土-6.

这说明内经运气架构与浑元运气的量化基本吻合，但因为内经运气的变化范围太窄，难以显示复杂的运气变化。

至于局域运气体质，因内容限制，不予论述。

五脏系运气体质图的排序是：气、血、本脏、阳、阴。五脏系运气体质的特点：

1月6日干支癸亥，7日干支甲子，脏腑值依阳干支低阴干支高规律显示。

2同日的体质，五脏数据变化不大，五脏系功能状态稳定。

五脏系饮食养生，因为日干支的不同，有所变化，当结合个人的实际体质状态，综合分析，顺势而变即可。

因为本图是全球运气体质，仅作为参考，具体个人的饮食养生应该把自身的症状与五脏系气血阴阳证候体质相参照，灵活调整饮食配伍。

惊蛰节气的数据相对稳定，变化不是太大，升降有一定的规律，饮食养生要点在于根据自己的症状，辨明属于五脏系的哪一个脏系，再明确具体的气血阴阳归属，做到有的放矢即可。

春木生心火，春日生发之气，可助心阳、心气，在调补肝系的饮食之中，适当加入养心之品如桂圆、莲子等即可。如：

酸枣仁粥：

甘麦大枣汤：

肺系

肺系属金，克肝木，肺系的寒热虚实，均会明显的影响到肝木的功能状态，肺系功能正常，可以梳理肝木。

山药枸杞水鸭汤：

：鸭肉、百合、山药、龙眼、枸杞子、陈皮。

：1山药浸泡后洗净，鸭肉及其它配料分别洗净。

2将鸭肉及其它配料入煲内滚水中再煮沸，中火煲0分钟，小火煲60-90分钟即可。

煲好后，除去药渣（也可食用），加入适量油、盐调味即可食用。

：益气养阴，安神健脾

鸭：

双母蒸甲鱼：

肝胆系的养生，在惊蛰节气饮食中已有论述，可参照应用。

红苋菜猪肝汤：

：猪肝、红苋菜、花生油、食盐、白醋。

：1猪肝去血水，加白醋几滴，浸泡0分钟，切片；红苋菜开水焯。

2猪肝入滚水加油煮分钟，入红苋菜煮2分钟即可食用。

：补肝血。

芹菜肉丝：

脾胃乃后天之本，春令春木克脾土，无论肝木抑郁，亦或肝气太甚，都会导致脾的运化失施，故培土健脾乃需时时顾及。

牛肉：

六味牛肉脯：

益脾饼：

肾乃“作强之官，伎巧出焉”，肾水可以滋木，以助肝气之生发，故平补肾之阴阳，则实为补肝。

春笋鲜虾片煲汤：

：笋、虾、鸡蛋、淀粉、生姜粉、胡椒粉、料酒、油、盐。

：1鸡蛋薄煎卷成卷切丝；鲜虾加入料酒，椒盐腌制10分钟，裹上淀粉拍成薄片，头、身分开；春笋切片，煎成两面金黄。

2锅内放油少许，将虾头煎出虾油，放入热水烧开，捞出虾头。

放入煎好的春笋，鸡蛋丝，鲜虾片，放入生姜粉、胡椒粉、少许盐烹煮10分钟出锅，撒点葱花即可。

：补肝肾。

虾：

虫草炖老鸭：

冬虫夏草《本草从新》：

甘，平。归肺、肾经。

补肾益肺，止血化痰。

1.肾虚精亏，阳痿遗精，腰膝酸痛　本品补肾益精，有兴阳起痿之功。治肾阳不足，精血亏虚之阳痿遗精、腰膝酸痛可单用浸酒服，或与淫羊藿、杜仲、巴戟天等配伍。

2.久咳虚喘，劳嗽痰血　本品甘平，为平补肺肾之佳品，功能补肾益肺、止血化痰、止咳平喘。治劳嗽痰血，可单用，或与沙参、川贝母、阿胶等同用；治肺肾两虚，摄纳无权，气虚作喘者，可与人参、黄芪、胡桃肉等同用。

此外，还可用于病后体虚不复或自汗畏寒，可将本品与鸭、鸡、猪肉等炖服，有补肾固本，补肺益卫之功。

煎汤或炖服，～9g。

有表邪者不宜用。

1.化学成分　主要含核苷类成分：腺苷，腺嘌呤核苷，肌苷，次黄嘌呤，腺嘌呤，鸟嘌呤，尿嘧啶等；甾醇类成分：麦角甾醇等。还含蛋白质、脂肪酸、氨基酸、多糖等。《中国药典》规定本品含腺苷（C10H1N5O4）不得少于0.%。

2.药理作用　冬虫夏草有平喘、镇咳、祛痰作用。有一定的拟雄性激素样作用和抗雌激素样作用、增强肾上腺皮质激素的合成与分泌、提高细胞免疫等作用以及减慢心率、降压、抗实验性心律失常及抗心肌缺血、抑制血栓形成、降血脂、抗衰老、抗癌、抗菌、抗病毒、抗放射等作用。

引用文献：

《月令七十二候集解》

浑元运气养生（5）立春节气的局域运气与局域体质运气养生

中医药膳学

中药学