夏景厌房栊，促席玩花丛。

荷阴斜合翠，莲影对分红。

此时避炎热，清樽独未空。

——徐勉《晚夏》

何谓大暑

今天是7月22日，农历六月二十九，时令大暑。大暑是夏的最后一个节气。暑气檐前过，蝉声树杪交，《月令七十二候集解》中说，斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。丙，就是阳火。大暑正值“三伏天”里的“中伏”前后，此时树荫浓密，大雨时行，正是一年里气温最高、最潮湿闷热的日子。

　　大暑与小暑一样，为反映夏季炎热程度的节令，大暑表示炎热至极。

刘禹锡的避暑诗写说：“千竿竹翠数莲红，水阁虚凉玉簟空。琥珀盏红疑漏酒，水晶帘莹更通风。赐冰满碗沉朱实，法馔盈盘覆碧笼。尽日逍遥避烦暑，再三珍重主人翁。”大暑时节，骄阳一现，带来闷热难忍、汗流浃背，半分的阴凉都变得尤为可贵。街上的人们在这时爱到亭台檐角处纳凉，或是摇着蒲扇躲在树荫下渴求庇护。小狗团们也有自己的消暑方式，他们爱到庭院阴凉处舒展四肢，伸出自己的舌头，浑身放松，以安宁的状态获得凉爽气儿……

大暑是淘气的，它通过触摸广场地面、公园中的滑滑梯、人们的头发丝等多处地方来加热这些地方的温度，然后躲在一旁看着人们因碰触后灼到皮肤而惊讶的样子坏笑着；大暑也是安静的，在收敛玩性后，也会停在大树下听夏夜、观流萤。

大暑三候

一候，腐草为萤。

　　曰丹良，曰丹鸟，曰夜光，曰宵烛，皆萤之别名。

大暑时，萤火虫卵化而出，所以古人认为萤火虫是腐草变成的。萤火虫穿梭于草丛中，打着“小灯笼”照亮的每一处角落都为这静谧的夏夜带来别致的美景。

　　二候，土润溽暑。

　　《说文》有“溽，湿暑也”。

　　大暑二候，天气开始闷热，土地变得潮湿。

　　三候，大雨时行。

四郊云影合，千里雨声来。吟听喧竹林，立见涨池塘。窗多斜进湿，庭遍瀑流痕。

在这个时期，时常伴有较大的雷雨出现，为这暑湿之时带来些凉爽，天气开始向秋过渡……

此时，如无事听雨，或卧闻蝉鸣，真是最闲适不过了。

大暑之养生

大暑时节气候炎热难耐，人们易动“肝火”，在身体容易中暑的同时，情绪波动也会比较大，要注意心绪的调节。所以这时喝的汤，该是五行俱足的。

　　这个汤的主料是荷莲一家子：荷叶、莲子、莲藕。

荷叶：为震卦，色青气香，能助胃中清阳上行。为解暑湿，升清阳，平肝风之良方，大暑最宜。

莲藕：《遵生八笺》里说它：“味甘平无毒，主补中养神，益气力，除百病。久服，轻身耐老。

莲子：莲子利十二经脉血气的说法，是在古书中看到，以前对它的认识只是补益心气，健脾固肾，没想到还是肤浅了。

　　干姜：跟生姜比，干姜重在温中理气，亦化暑湿。没有干姜也可用生姜。

　　龙眼：健脾土养心血。养生气。

　　核桃仁：大补肾阳，健脑，扶阳。降少阳胆气于肾中温阳，亦有化肾石，胆石之功。

带心莲子15克、鲜荷叶两个手掌大一片（没有也可不用）、莲藕一节；茯苓或薏米15克；太子参、麦冬各十克；核桃仁50克；龙眼肉20克；干姜五片。猪扇骨克。

　　1、鲜荷叶刷洗干净，过开水淖一下去除涩味，捞出；猪骨洗净淖水捞出；莲藕去皮切段；

　　2、把所有材料放入汤煲内，加适量水，大火煮开后转小火，煲约1小时左右。

　　喜欢素食的朋友，也可以不加猪骨，直接用这些材料煲一锅微香甜的汤。

　　暑热之气很容易让人出现心浮气躁、头面发痘、口舌生疮等类似上火的症状，而且还会出现腰腿虚寒，精力不济。而这个汤方，主要是助力心肾相交，它适应大部分体质，会把大暑时会遇到的问题，统统都解决了。

大暑吃食

　　都说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋。”人们在应对暑热的味觉苦涩里，还会选择一些清凉酸甜的美食来渡过这个夏天。

　　仙草又名凉粉草、仙人草，有着神奇的消暑功效。在大暑天里吃上那么一碗，加入一些红豆绿豆，再添上少许葡萄干和花生，一勺一口，块状的尤物，夹着一丝清凉，“咻”的一声，便顺着舌尖滑入了人的心坎里，仿佛就连周遭的热气瞬间减半。

　　当35摄氏度的太阳炙烤着大地，山丘微热，土凤梨也成熟了。台湾人最懂得吃它，脱去坚硬的外壳，浸透在盐水里，透过阳光，那粗粝的纤维没有了最初的酸涩，光想想就让人两颊生津。

　　古籍中说“大者，乃炎热之极也”。大暑已然是最炎热的时候了，大暑之后便为立秋，遵循物极必反的规律，因此大暑到来，凉爽的秋天还会远吗？

来源/物道

实习编辑/刘雅倩

责编/张燕

制作/兰宇、跃升

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