RedDates

一年中最冷的时间悄悄来啦

每到这个时候

似乎大家都对食物的营养开始在意起来了

美味的同时又有营养不是很棒的事情嘛

红枣

大家一定都超级熟悉吧

今天来看看它能变出什么好吃的吧！

新鲜的枣子是脆脆的

而冬天我们主要吃的还是晒干的红枣

大个的红枣胖墩墩的

咬一口

满嘴都是红枣的甜甜的味道

营养丰富

红

枣营养丰富达到了惊人的地步，大枣含有18种氨基酸（其中有8种是人体不能自动合成的），6种有机酸，36种微量元素。除了蛋白质、纤维素、胡萝卜素、核黄素等，大枣的维生素C和维生素P含量更是让人瞠目结舌。

大枣的维生素C含量超乎所有水果，比苹果等水果高出倍左右，维生素P也是柠檬的十几倍，磷、钙含量也是一般果实的2-12倍。大枣有“维生素之王”之称，每天坚持吃枣，便是补充天然的维生素丸。

原来吃红枣有这么多好处！

1、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄芪、枸杞，能提升身体元气，增强免疫力。

2、健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效。

3、缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如十枣汤中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

4、抗过敏：日本科学家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管、抗过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的作用。

5、抗癌和防高血压：红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。所以常食红枣的人很少患癌症。

涨姿势

清洗：

不要使用普通的洗涤剂清洗红枣，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在红枣上，对人体健康不利。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则红枣内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入红枣中。

储存：

贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖。

这些好棒的吃法你知道吗？

红枣的美味可不止是单单吃这么简单的哟，许多美食中都有它不可缺少的一部分哟！

1

红枣曲奇

-食材-

低粉g

黄油g

红枣粒60g

糖粉60g

全蛋液2勺

-制作方法-

1.黄油室温软化，红枣去核切碎。

2.低粉、糖粉、混合过筛。放入软化好的黄油中，加入两勺蛋液。揉成面团。

3.加入红枣粒，用保鲜袋或油纸包裹放入模具，没有模具的也可以徒手整成长条正方形或者圆柱形都可以。

4.冷冻1小时至冻硬，冻好的饼干胚取出切成厚度均匀的饼干。

5.烤盘铺油纸，°烤20分钟即可。

2

-食材-

大红枣20颗

清水ML

麦芽糖15克

柠檬汁5克

-制作方法-

1.将红枣清洗干净去核。泡入水中，浸半个小时。

2.将浸泡的红枣连同水一同倒入搅拌机，搅打成红枣浆。

3.将浆倒入不锈钢锅中，大火烧开，改小火慢熬煮，发现变得浓稠时候，用铲子边搅拌边熬。

4.变得非常浓稠时，加入麦芽糖拌匀

再加入柠檬汁拌匀。

5.关火，彻底冷却后装入消毒过的干净的玻璃瓶中，尽快食用，每次不要超过1大勺用量。

3

-食材-

大红枣适量

核桃适量

-制作方法-

1.大枣去核。一面切开，另一面一定要连接，

核桃剥好后，送入烤箱烤熟。温度上下度，中层，10分钟左右。

2.烤好的核桃夹在大枣里面，大功告成啦！！！

4

枸杞红枣茶

“

-食材-

枸杞

红枣

冰糖或蜂蜜

-制作方法-

1.枸杞红枣2:1的量放入豆浆机，加入约0毫升的水，采用五谷豆浆功能开始。

2.可加入少量冰糖或者蜂蜜调味。

如果不用豆浆机，锅煮也可以。烧开水，放入枸杞红枣煮约5分钟，待常温即可饮用！

5

-食材-

鸡1只2斤半左右

红枣10颗左右

当归10克

党参10克

枸杞5克

葱姜若干

-制作方法-

1.准备好当归、党参、红枣、枸杞，将鸡清洗干净备用。

2.准备好干净的砂锅，放入鸡、葱姜和料酒，加入清水至最高水位线。

3.开大火烧开，撇去浮沫，加入当归、党参、红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可出锅。

6

-食材-

糯米粉g

牛奶ml

红枣15颗

油5ml

糖20g

-制作方法-

1.红枣去核切碎，牛奶加热1分钟，倒入油和糖以及糯米粉搅拌，最后加入枣子拌匀。

2.放入微波炉中加热5分钟，取出倒在保鲜膜上，放凉切件。可以用保鲜膜一块一块包好，也可以撒椰丝或熟糯米粉防粘。

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图片来源：网络

编辑：张欣阳

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