夏日炎炎，炎炎夏日，最近几日气温越来越高，简直热到令人窒息。小编热得都吃不下饭，以前想想就流口水的美食，现在摆在面前也提不起食欲。

本以为大家都是这样的，却没想到远在他乡的朋友们个个食欲旺盛，天天晒自己今天吃了多少多少美食。小编纳闷地问她们为何有这么好的胃口，朋友们纷纷曝出自己当地的夏季美食——

北京酸梅汤

北京琉璃厂的信远斋是制作酸梅汤的老字号。信远斋的酸梅汤是在半夜里熬得后，放在白地青花的大瓷缸里，镇在老式绿漆的大冰桶里，到第二天上午出售时，酸梅汤就携着一片冰心，准备让诸君“齿寒”了。梁实秋在《雅舍谈吃》中这样夸奖信远斋的酸梅汤：“冰糖多、梅汁稠、水少，所以味浓而酽。上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。很少人能站在那里喝那一小碗而不再喝一碗的。”

陕西蜂蜜凉粽

蜂蜜凉粽是陕西关中和陕南一带特有的传统夏令小吃，其源头可追溯到唐代，是由当时烧尾宴上的“赐绯含香粽”演化而来的。陕西盛产蜂蜜，陕南和关中部分地方盛产糯米，这两种营养丰富的食材同盛于秦地，在这得天独厚的条件下，就生产出了蜂蜜凉粽这样的特色美食。蜂蜜凉粽的主要做法是将糯米先制作成粽子，无馅的那种。煮熟之后再晾凉，待凉透之后撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。吃时用丝线或者是竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来真的是筋软凉甜，芳香可口啊。　

湖北凉虾

凉虾，又叫“米凉虾”，是一种用大米做成的特色小吃，因头大尾细形似虾，故此得名。做凉虾时，材料要准备齐全：大米、铁锅、凿出小眼儿的木瓢，把凉水浸泡一夜的大米用石磨磨成米浆，铁锅烧开水后，用有眼的木瓢舀起米浆，米浆顺着小眼滴入锅中，瞬间凝固，形成一尾尾两头尖、中间圆的小虾，再放入凉开水中冷却，之后就可以大快朵颐，尽情享受啦。　

四川凉糕

凉糕源于四川宜宾，早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，据杜德伟胞兄杜德舆的《舆地纪胜》记载，当时到此避暑纳凉者甚多，而都为嫩凉的凉糕而着迷。凉糕的种类非常多，有水晶凉糕、红豆凉糕、米枣凉糕、绿豆凉糕等多种式样。不同于冰粉的利落顺滑，凉糕入口并不会马上融化，而是渐软渐成尘，俊爽中别有一番温柔。有人说，凉糕“闻着是水香，吃着是糖香，回口是米香”，可以说是极尽形容之妙了。

海南清补凉

海南的大街小巷，随处都有清补凉的身影。这个特殊的名字，包含了两层意思，一是口感上的清凉，二是其具有解暑去湿热的“补功”。有趣的是，清补凉既有可能是糖水，也随时可能会变换成老火汤。当红豆或是绿豆、薏米、花生、空心粉遇上西瓜、菠萝、龙眼，那就是一碗充满海岛风情的糖水。而黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的联袂，则又会让它"转角换衫"，变成了一碗既养生又美味的老火汤。

广东仙草

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草、草粄草，是一种唇形科仙草，属于草本植物，是一种重要的药食两用的植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。将仙草的茎叶晒干后，可煎汁与米浆混合煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软，以糖拌之，便成了炎夏解渴神品。

温州水花腐

“水花腐”是怎么制作的呢？首先，用密网的纱布将一种名叫“薜荔”的果实的籽包好，泡到冷水里，用手挤捏纱袋，一种粘稠的汁液会从指间流到水里，而盆子里的水慢慢地变黄、变粘。结束了这个挤压过程后，挤入一点中华牙膏。据说只有这种牌子的牙膏中含有石膏，而石膏正是让凉粉凝固的重要物质。再把水盆静置一两个小时，就成形为凉粉。做好的凉粉色泽如冰玉，晶莹润滑，在碗里有若冰花绽放，犹如水做成的豆腐，呈半凝固状，当你撒上用白糖磨成的糖粉、薄荷汁、芝麻，碗里的凉粉十分赏心悦目，放入嘴里慢慢品尝，入喉的感觉妙不可言。

闽南四果汤

四果汤是闽南夏季消暑的重要饮品，在浙南、广东潮汕和东南亚亦有不少忠粉。厦门的四果汤是以石花汤为底，加上配料即为四果汤。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花，仙草任你选，若再加上一些蜂蜜水，那尝一口，真的是透心凉又透心甜。

不得不说，各地的解暑美食实在是十分诱人啊！难怪朋友们天天胃口那么好！不知你的家乡有什么好吃的夏季美食呢？一起来分享分享吧~

陈楚悦

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陈楚悦

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谢祥刚

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