消暑降噪的不二之选

众多吃货喜爱

想学却一直很困惑它的做法

想要阅吃无数

怎么能轻易说放弃

借用我爸的一句名言：又不是做原子弹

今天我们就来攻克它

这里面的仙草

也是广泛的运用在各大甜品里

那你知道它究竟是个什么东西吗？

仙

草

▼

又名仙人草、凉粉草

具有清暑，解热利尿的功能

仙草能够做成仙草冻是因为

它含有丰富的可溶性多糖类物质

把叶子摘下来揉搓就能感受到黏滑

当它溶于水后就可以凝固成胶状

外观上，仙草冻与龟苓膏及其相似

但龟苓膏多了一种淡淡的药香

（龟苓膏）

龟苓膏是龟（去内脏）、地黄、土茯苓、绵茵陈

金银花、甘草、火麻仁熬制而成的

外观为棕色或黑色

龟苓膏相比仙草冻

外观更透亮一些

味道有一丝苦

吃法上，通常搭配蜂蜜食用

几十年前的人们吃仙草

主要是把它切成小方块

再简单地加上糖水和碎冰

当然也可有热饮

而如今仙草在甜品里的吃法

则是花样多变

首先把仙草熬成汁

倒在碗中，待仙草汁凝固后

这样仙草汁就会凝成果冻形状了

就可以变化着方法吃它了~

仙草冻还经常会被切成小条混在饮料里喝

当然首选绝配一定是芋圆丸子

Q弹的芋圆和爽滑的仙草

没错啦~就是前面我们说到的

烧

仙

草

它是福建闽南地区及台湾地区的

传统特色小吃

其中鲜芋烧仙草除了流行于台湾之外

风靡于日本和东南亚地区

现开始进入到大陆地区

在夏天

一碗冰冰凉凉的仙草冻

哧溜一口

能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净

在冬天

热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点

食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生

细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料

加糖搅拌后食用

一碗下去，温暖整颗心哇~

其实做起来也没那么难嘛

各位宝贝们，来收下做法吧~

▲一碗有追求哒芋圆烧仙草做法：

1、地瓜、紫薯蒸熟，南瓜去皮蒸熟

芋头蒸熟去皮、捣成泥备用

2、分别在备用的“泥”中加适量的糖搅拌均匀

然后放入适量的木薯粉

（粉的比例是：1/1.5粉越多越Q）

3、所有“泥”（除芋头泥）搓揉成团，不黏手即可

芋头泥搓成条，切小块洒太白粉

4、煮沸一锅水，将所有芋圆放入沸水中煮至浮起

捞出过凉水备用（4-5分钟即可）

5、红豆、花生、莲子、百合加冰糖煮一锅糖水，冷藏备用

6、冷藏好的仙草切小块铺底

7、上面放红豆、花生、莲子、百合和煮好的芋圆

浇上糖水加蜂蜜即可食用

如果你觉得麻烦

现在还可以直接买仙草粉

包括芋圆也可以一并买到

再教大家一个简单制法

↓↓↓

▲一碗信手拈来哒芋圆烧仙草做法：

材料：仙草粉60g,玉米粉20g，白砂糖30g，饮用水ml，芒果?个，煮熟的红豆15g；奶茶用料：红茶2包，开水ml，白砂糖30g，牛奶ml

step1：将仙草粉、玉米粉和白砂糖混在一起，加入ml饮用水搅拌溶解。

step2：将煮沸的ml开水，倒入仙草粉混合液中，继续加热1~2分钟，直到看到沸腾的泡泡。

step3：将煮好的现在混合液倒出，放在冰箱里冷藏3小时。

step4：取出切成小方块儿。

step5：可以直接加入新鲜芒果、煮好的红豆还有现成的芋圆，混了炼奶或蜂蜜直接吃。

还有一种吃法就是加入奶茶。

具体做法：在锅中倒入ml开水，加入茶包、白砂糖加热2~3分钟熄火，加入牛奶，然后把自制的奶茶放到冰箱里冷藏2~3小时。最后把奶茶倒入烧仙草中，搅匀就可以吃了。

另外还可以加上芋圆啊、花生、黑珍珠等各种食材混合吃，口感更佳噢！

再挖一勺冰淇淋放中间，反正真心觉得想怎么做就怎么做吧！通篇下来咽了好多次口水，亲们，赶紧动手试试吧~

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