沉香的产地

　　原产地在美洲墨西哥、圭亚那和巴西的橄榄科和樟科沉香，主要用以蒸馏提炼沉香油并运销欧洲，其中樟科沉香俗称开云沉香。中国收藏界所尊崇的沉香，多属瑞香科沉香，主要生长于东南亚热带雨林之中，其中包括三个亚种：1.产于中国粤、桂、黔、滇、琼的莞香树；2.产于老挝、越南、柬埔寨的蜜香树；3.产于马来西亚和印尼的鹰木香树。而大戟科沉香主要产于我国台湾。

　　1.中国的莞香树沉香。是谓中国土生土长的沉香，历代医书所述者皆此，习称土沉香或白木香，年被列为国家二级重点保护野生植物。现国产沉香主要采集于海南岛，“世皆云二广出香，惟海南最胜”(宋·范成大《桂海虞衡志》)，“海南沉香，一片万钱”(宋·蔡绦《铁围山丛谈》)。

　　2.中南半岛的蜜香树沉香。主要产地为越南、老挝和柬埔寨，即古称之占城、寮国和真腊。蜜香树因为甜味大，故易受虫蚁啮咬和细菌攻击，所以沉香产量也最多，并多能结香，成为市场上的主力军。其中老挝和柬埔寨的沉香深受中东市场欢迎，因为其熟香气味已成为当地人嗅觉上偏好的“文化气息”。销往东南亚的主要集中在曼谷和新加坡，并以越南中部的惠安为集散地，故通称为越南沉香或“惠安沉”。而越南本地所产的沉香主要集中于中部山区，以甜、凉两味为最佳，且与同属中南半岛的老挝、柬埔寨所产的看起来花花的外貌(俗称麻雀斑)不同，通体只有一色，木质部呈黄白色，相当松软。越南沉香不但以“红土沉”为佳品，还产奇楠，尤以板片状奇楠为绝品，堪与海南极品绿奇楠争锋，肉质红紫色，口感麻涩有苦味，焚之初香若淡雅之花香，而后转为甜凉浓烈之本香，尾香则有杏仁味。

　　3.星洲鹰木沉香。星洲为早年华人对新加坡的习称，新加坡不产沉香，所谓的星洲鹰木沉香的原产地是马来西亚、印尼和泰国南部。之所以叫鹰木香，是因为它结的沉香外表看来在灰褐色木肉中有较粗大的树脂腺，很像老鹰的翅羽。这种生长于赤道地区的瑞香科植物，因日照长、雨量足、季节变化不大而生长迅速，能结成大块的沉香。星洲鹰木沉非常适合中药界和日本香道的需求，而且价格相对便宜，香味偏于沉郁浓重。

　　台湾所产的大戟科沉香，木质色白而松软。18—19世纪，台湾曾是很重要的香木出口地区，后渐趋衰竭。

　　香文化

　　中国的香文化历史比茶文化更早。用香之法，经历过从熏香，到焚香，再到香席的过程。如汉武帝就爱香成癖，乃至熏燃香料来驱逐异味成为宫中的习俗，所以汉代最著名的香炉就是用熏香的博山炉。唐代，虽仍喜用大型铜炉熏烧沉香，但已知用云母片隔火出香之法，懂得了品香之道。到了讲究精致生活的宋代，不但熏香之法极尽巧思，香事活动也已经和斗茶一样，成为上流社会重要的社交活动，并逐渐形成一套程式，称之为香席。所谓香席，就是邀约二三懂得“四艺”(品香、斗茶、插花、挂画)的香友，共同品评沉香的香味，最后以留在香篆、香簿上的文学和书法作结。也就是说，香席就是一种以“沉香”为媒介进行的文化活动。香学在明代更趋成熟，并完善了香席的流程。当中国的香席活动东渡到日本，就形成了现在形式大于内容的日本“香道”。

　　古人认为，品香，不仅仅是气味的分辨，更是对香从嗅觉器官的知觉到思维上观想的一种升华，并谓之为“鼻观”，并提出了“犹疑似”的审美判断。“微参鼻观犹疑似，全在炉烟未发时”(宋·刘子翚)。犹疑似就是在似有似无之间，去把握一种灵动之美。世间任何有形的收获和掌握，其实都是无常的，我们只不过是物质世界暂时的管理者或支配者，唯有存在于内心的经验、领悟、美感、思念，才真正是个人生命中永恒的资产。这也许就是中国香文化之所以是一种纯粹而高雅的生活艺术，代表了一种任性逍遥、豁达脱俗的精神的原因所在。今日，藏香、品香、赏香，已成众多人士的雅好。

　　沉香，尤其是奇楠，自然界的产量极为稀少，而且存世量也日渐稀少，不像老坑翡翠和白玉籽料，虽说产量日趋减少，但存世量并不少。而且沉香的利用价值主要在于焚烧品味，用掉一克，就少一克，也就是说，沉香的存世量是远远少于产量的。物以稀为贵，从这个意义上说，尽管沉香的价格飞涨、收藏者仍孜孜以求，也就不足为奇了。

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