烧仙草是台湾著名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。这种凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，但做法、材料等均不同。下面一起来了解一下烧仙草的做法。

　　奶茶烧仙草 　　材料 　　奶茶：茶包（最好是味道浓一点的茶包，红茶，绿茶都可以，看你喜欢），牛奶，蜂蜜 　　烧仙草：仙草冻（可以去外面买，也可以买仙草粉自己做），炒花生，大红豆（做之前要先把红豆泡一天，留一点水，隔水蒸），椰果（可以用别的代替） 　　做法 　　1、做奶茶：把茶包放进杯子里，倒入热水，不用太多，能把味道散发出来即可。 　　2.在茶水中倒入牛奶，牛奶多少自己衡量（要是喜欢奶味浓一点就倒多，茶味多点那就把热水多倒点） 　　3.加入适量蜂蜜，按个人口味添加。 　　4、做烧仙草：很简单，把所有东西倒入奶茶中就做好了。

　　原味烧仙草 　　材料 　　烧仙草液c.c，水c.c，二砂糖公克，芶芡材料：c.c，太白粉30公克 　　做法 　　1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。 　　2.取一锅，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧滚。 　　3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，并继续煮到再次烧滚。 　　4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。 　　5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水滚后熄火。 　　6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。 　　黑糖烧仙草 　　材料 　　烧仙草液c.c，水c.c，黑糖糖浆c.c，芶芡材料：c.c，太白粉30公克 　　做法 　　1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。 　　2.取一锅，放入水和黑糖糖浆一起混合均匀。 　　3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮滚。 　　4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。 　　5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水滚后熄火。 　　6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。

　　仙草冻奶茶 　　材料 　　纯牛奶1盒、冰块适量、红茶包1包、仙草蜜30g、清水ml、开水ml 　　做法 　　1、准备好牛奶、红茶包、仙草粉。 　　2、牛奶倒入小锅中，加入白糖。 　　3、再放入红茶包，中小火煮奶茶，煮的时候经常晃动红茶包。煮好冷却后倒入杯子，入冰箱冷藏。 　　4、取30克仙草粉，放入小锅中（一小包是克） 　　5、加入毫升清水，搅拌至均匀无颗粒。 　　6、再缓缓倒入毫升开水，边加边顺方向搅拌。加好开火再次煮开即可关火。 　　7、煮好的仙草冻倒入保鲜盒，凉后放入冰箱冷藏。 　　8、冷藏好的仙草冻，用小刀轻轻切成块，放入杯中。 　　9、再倒入冰好的奶茶，加入少许冰块即可冰凉享受。

　　芋圆西米露仙草冻 　　材料 　　50克仙草粉2人份。牛奶。西米露。芋圆。蜂蜜。 　　做法 　　1、仙草粉先用一碗冷水调和好。 　　2、装半锅水煮滚后倒入调和过的仙草粉，不断搅拌直到再次水沸腾。就可以放一边冷却，凝固后切成小块用糖水泡着可以去除苦味。 　　3、西米露也是半锅沸腾的水一直煮到西米露变到透明为止。然后盛出冷却。 　　4、芋圆可以自制或者买现成冷冻的。 　　5、把所有做好的食材用牛奶混合搅拌添入蜂蜜。冰冻会更美味。 　　仙草咖啡 　　材料 　　雀巢醇咖啡，雀巢伴侣，烧仙草粉 　　做法 　　1、烧仙草冻粉用开水融化后倒入制做冰块的模具中，在室温下就可以凝固。烧仙草冻粉与水的比例为1：20。 　　2、冲好的咖啡中放入煮好的烧仙草冻即可。 　　小诀窍 　　1、没有烧仙草粉，龟苓膏也一样。 　　2、在花式冰咖啡中，常支用到分层的方式来增加美观度，可以利用材料比重及浓度的特性，利用汤匙辅助，可以减缓倒入产生的冲击力，便能得到想要的分层效果。

　　酸奶仙草冻 　　材料 　　黑木耳烧仙草粉6勺，水ml，酸奶ml，樱桃（或其他水果） 　　做法 　　1、把水烧开，倒入仙草粉搅拌。 　　2、搅匀之后冷却成冻，然后切成小块。 　　3、加入冰镇的酸奶、水果搅拌即可。 　　小诀窍 　　1、黑木耳仙草粉，如果没有也可以用龟苓膏代替仙草冻，它俩的味道相似，龟苓膏会略苦些，但都是非常适合夏天吃的小冷品； 　　2、水果可以根据自己的喜好添加，芒果啦，木瓜啦，味道都很不错的。

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