原产地在美洲墨西哥、圭亚那和巴西的橄榄科和樟科沉香，主要用以蒸馏提炼沉香油并运销欧洲，其中樟科沉香俗称“开云沉香”。

简介

中国收藏界所尊崇的沉香，多属瑞香科沉香，主要生长于东南亚热带雨林之中，其中包括三个亚种：1.产于中国粤、桂、黔、滇、琼的莞香树2.产于老挝、越南、柬埔寨的蜜香树3.产于马来西亚和印尼的鹰木香树，而大戟科沉香主要产于我国台湾

中国莞香树

中国土生土长的沉香，历代医书所述者皆此，习称土沉香或白木香，年被列为国家二级重点保护野生植物。现国产沉香主要采集于海南岛，“世皆云二广出香，惟海南最胜”(宋?范成大《桂海虞衡志》)，“海南沉香，一片万钱”(宋?蔡绦《铁围山丛谈》)。

中南半岛蜜香树

主要产地为越南、老挝和柬埔寨，即古称之占城、寮国和真腊。蜜香树因为甜味大，故易受虫蚁啮咬和细菌攻击，所以沉香产量也最多，并多能结香，成为市场上的主力军。其中老挝和柬埔寨的沉香深受中东市场欢迎，因为其熟香气味已成为当地人嗅觉上偏好的“文化气息”。销往东南亚的主要集中在曼谷和新加坡，并以越南中部的惠安为集散地，故通称为越南沉香或“惠安沉”。而越南本地所产的沉香主要集中于中部山区，以甜、凉两味为最佳，且与同属中南半岛的老挝、柬埔寨所产的看起来花花的外貌(俗称麻雀斑)不同，通体只有一色，木质部呈黄白色，相当松软。越南沉香不但以“红土沉”为佳品，还产奇楠，尤以板片状奇楠为绝品，堪与海南极品绿奇楠争锋，肉质红紫色，口感麻涩有苦味，焚之初香若淡雅之花香，而后转为甜凉浓烈之本香，尾香则有杏仁味。

星洲鹰木

星洲为早年华人对新加坡的习称，新加坡不产沉香，所谓的星洲鹰木沉香的原产地是马来西亚、印尼和泰国南部。之所以叫鹰木香，是因为它结的沉香外表看来在灰褐色木肉中有较粗大的树脂腺，很像老鹰的翅羽。这种生长于赤道地区的瑞香科植物，因日照长、雨量足、季节变化不大而生长迅速，能结成大块的沉香。星洲鹰木沉非常适合中药界和日本香道的需求，而且价格相对便宜，香味偏于沉郁浓重。

台湾大戟

台湾所产的大戟科沉香，木质色白而松软。18—19世纪，台湾曾是很重要的香木出口地区，后渐趋衰竭。

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