紅棗，又名大棗。自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。

1、生吃：生吃是最省事、最方便的吃法。取適量紅棗將其洗淨，也可選免洗紅棗，直接食用。

、蒸熟後吃：將適量紅棗洗淨,放入鍋中蒸0分鐘左右。建議：蒸的棗儘量选和田玉棗，這種棗蒸出來比較好吃。

3、煮粥：將適量紅棗洗淨去核後，切成小塊，將其與米一起放入鍋中煮即可。也可以直接選擇棗肉乾，省掉去核的煩惱。

4、燉湯：紅棗燉湯既營養又美味。取適量紅棗洗淨後,將其與雞肉（或其他煲湯肉類，如排骨、鴨肉等）一塊放入燉罐中,再倒入適量水燉湯即可。

5、紅棗豆漿：對於豆漿，最常喝的就是用黃豆榨出來的豆漿。其實紅棗也是可以榨豆漿的，紅棗榨出來的豆漿美味、健康又營養。

6、紅棗冰棒：紅棗去核，加牛奶，用攪拌機攪成糊狀，倒入冰棍模具。夏日炎炎時，吃上一根紅棗冰棒，清涼美味又健康。

7、紅棗泡水：將適量紅棗洗淨，切成小塊，然後放入裝滿開水的杯中即可。每天堅持喝一杯，可達到美容保健的效果。紅棗可以搭配龍眼肉乾、適當的薑片和老紅糖泡水；也可以搭配枸杞和菊花泡水；還可以搭配山楂片泡水，並加冰糖或純蜂蜜調味。

P.S.紅棗好處多多，但不宜過多食用。過多食用紅棗會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以選購紅棗時，請認準恆暉牌，源頭把關、值得信賴、品種豐富，滿足您多樣需求。

1.補氣補血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，能提升身體元氣，增強免疫力。紅棗富含鐵，鐵元素是合成血紅蛋白的必需元素，適宜於體質虛弱，貧血者以及女性月經後食用。

.養血安神：紅棗富含鈣、鐵以及豐富的黃酮類物質，能夠疏肝解鬱，養血安神，有明顯的鎮靜催眠和降壓作用，適宜於調理焦躁不安，心神不寧或睡眠不好的情況。女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用，可起到緩解作用。

3.排毒養肝：紅棗能減輕毒性物質對肝臟的損害作用，適合那些肝功能比較差的人群食用。每天用紅棗泡水喝，堅持一個星期，身體內的血清蛋白會有明顯增加，可以起到很好的保肝排毒功效。

4.平喘抗過敏：紅棗具有抗過敏作用，所含有的環磷酸腺苷可以使支氣管平滑肌痙攣解除，哮喘停止。紅棗治過敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天見效。日本科學家發現紅棗中含有大量叫做環磷酸腺苷的物質，它具有擴張血管、抗過敏作用。同時還具有增強心肌收縮力，改善心肌營養的作用。

5.美膚抗衰老：紅棗能調節人體新陳代謝，使新細胞迅速生成，死細胞很快被消除，並能增強骨髓造血功能，增加血液中紅細胞的含量，使肌膚變得光滑細膩，亮澤有彈性；而紅棗中的維生素C能促進細胞新生，維生素P能增強細胞的抗衰老功能，所以常吃紅棗能有效對抗衰老。如果年老體弱的人群經常食用，能增強體質、延緩衰老；若是上班族食用，能增強食欲、緩解緊張情緒；如果晚上泡一杯紅棗茶，可有效治療失眠。

6.抗癌強身：紅棗能調節細胞的分裂繁殖過程，所含樺木酸，山楂酸有抗癌活性，能增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

7.健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎與胃脹、嘔吐等症狀。

8.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如十棗湯中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

乾棗是由鮮紅棗經晾乾生產加工而成的，乾棗比鮮紅棗的選擇要稍細一些。選擇時要先用力將紅棗成把緊捏一下，如覺得滑潤又不軟泡，表明肉質地厚細緊致，棗身乾且核小，假如清甜味差，用力捏，綿軟不光滑的棗，品質就差；假如黏膩而沾手，表明棗身較潮，不耐久儲存，容易發黴變質；扒開紅棗看裡邊的瓜瓤和果仁，肉粉色淺黃、細實，沒有絲條相接的性價比高，肉粉色深黃色、核大，有絲條相接的品質稍差。口味甘甜無異味，一般為種類不錯的棗。