党参桔梗科党参属，多年生草本植物,全世界约有40种，中国约有39种。党参为中国常用的传统补益药，具有补中益气，健脾益肺之功效，很受人们欢迎。

党参的功效与作用

1.增强抵抗力党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力。

2.降血压能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用。

3.补中益气党参的主要功效是补中益气。功能补脾益肺，适用于各种气虚不足者。四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。

4.养血党参补气兼能养血，这是它的又一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。

5.防治胃溃疡有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。

党参的食用方法（党参红枣炖排骨）

原料：党参30克，红枣8枚，排骨克，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。

制作：将党参洗净，切3厘米长的节；红枣洗净，去核；排骨洗干净，剁成4厘米长的段；将姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段，将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒放人炖锅内，加入清水适量，置武火上烧开，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

功效：补气血、益健康。