众所周知，红豆所含的多酚对预防动脉硬化、高血压、糖尿病等有效果。而且红豆还含有丰富的“膳食纤维”。根据大塚制药官方网站的“食品中含有的食物膳食纤维量一览”，使用大豆制成的纳豆每g中含有5.9g，而红豆则是17.4g，约为其3倍。

“膳食纤维可以改善肠内环境，消除便秘，改善寒症和浮肿”。(红豆研究第一人、名寄市立大学加藤淳教授)

“矿物质含量也很高，特别是排出盐分的钾含量，每g为毫克，是毛豆的3倍，绿豆的5倍”。