一辆小面包车、才出炉的新鲜猪肉，清脆悦耳的叫卖声，太阳刚刚升起，陈叔就开始在蕉岭九岭村游街卖猪肉，他的出现，预示着村里千家万户的早餐美味，就要从他那汲取原材料。陈叔说，村里的人早餐都喜欢吃蕉岭三及第汤，自然而然，他就成为了村民最早起床的人，还没天亮就要把猪肝、瘦肉、粉肠送到村民的家里。

土养的猪肝、瘦肉、粉肠，这三样简单的食材，搭配一些新鲜的野菜，经过山泉水和红曲的催化融合，成就了蕉岭人不可或缺的早餐美味。听87岁的谢云英阿婆讲，她每天早上也要很早起来，到村里散散步，顺便寻到一些当季的野菜和三及第搭配，你看，顺门熟路的谢阿姨很快就找到了红背菜，迫不及待地把它摘下来。

正在煮三及第汤的是谢阿姨的儿子，他说妈妈喜欢吃三及第汤是村里有名的了，一个星期至少吃三五次，而且她还要放自己亲手摘的野菜，他还说，谢阿姨比他还会养生，早上吃一点三及第汤，还会主动干一些农活，甚至连作息时间都相当规律。

蕉岭三及第汤，对于岁高龄的徐福招老人来说，吃得就是一种情怀了，今天是他儿子、儿媳、孙子回来探望他的日子，自然而然，早餐中的三及第就必不可少了。正在厨房煮三及第汤的儿子说，徐福招老人一共养育了7个儿女，至今已是五代同堂，从小到大，妈妈煮最多的就是三及第汤，记者发现，这种都市人因怕“三高”而不敢常吃的猪肝、瘦肉、粉肠搭配，在这里却成为百岁老人的养生美食。似乎在蕉岭人心中，他们并不怕吃内脏，更不怕吃肉，这是什么原因呢？

蕉岭地处亚热带海洋性气候，湿气比较重，而水质和野菜也比较寒凉，三及第中的红曲恰好能中和食材，温补身体，起到健脾胃的作用。走在蕉城的大街小巷，你会发现到处都是蕉岭三及第的早餐店，店里就坐着不少老人和小孩。市民陈先生每日都要带着爸爸来吃蕉岭三及第汤，在他的印象中，蕉岭三及第已经成为了一种养生长寿的靓汤了。

都说一方水土养育一方人，蕉岭的山清水秀、物产丰富，滋养了世界瞩目的长寿老人，而蕉岭三及第这种绝妙的搭配，就是大自然最好的馈赠吧。

记者：小强石峰

值班编辑：丘明珠

小编：国方