生姜，想必大家非常熟悉，这是家家户户都会有的调味品，由于每个人习惯不一样，所以烹饪食物时选择的调味品也会有所区别，大部分人吃生姜前都会在水龙头上冲洗一下，直接切成姜片或者姜丝，但是有的人却会细心地把姜皮儿都去掉，那么生姜到底要不要去皮呢？

“吃姜不去皮，吃错一生疾”？

生姜是家庭必备调味品，在不少人看来更是养生食材，从营养成分分析，生姜当中富含丰富维生素B族，以及铁、镁、钾等微量元素。

从中医角度分析，生姜味辛，性微温，归脾、胃、肺经，有散寒解表、降逆止呕、化痰止咳等功效，可谓药食同源。

关于生姜该不该去皮就要看具体情况了，尤其是以下这几种人，如果没有把生姜皮儿去掉，很可能会带来不适感，所以具体要怎么做应该看自己的实际情况。

脾胃虚寒人群：生姜皮性凉，带皮食用可能会引起脾胃不适；喜欢寒凉食品的人群：在吃苦瓜、海鲜等食品时，生姜最好去皮，能中和食物的凉性成分；风寒感冒人群：凉性的生姜皮会影响生姜本身的温性，降低驱寒功效。

生姜到底要不要去皮，要根据自己的实际情况选择日常生活中适当吃生姜确实能够带来一定益处，但是关于吃生姜的禁忌，大家也要提前了解，这样才能真正实现生姜的价值。

吃生姜有益还是有害呢？早知早获益

1.生姜收敛口腔溃疡

用热姜水代茶漱口，每天二至三次。一般六至九次溃疡面可以收敛。

2.生姜安抚喉咙

先用热姜水代茶漱口，早晚各一次，如果喉咙痛痒，可用热姜水加入少许盐代茶饮用每天二到三次。

3.生姜减轻偏头疼

当偏头疼发作时，可用热姜水浸泡双手约十五分钟左右，痛感就会减轻或消失。

4.生姜醒酒

用热姜水加适量的蜜糖可缓解或消除酒醉不适感。

5.生姜去头皮屑

先用生姜擦洗头发，然后用热姜水清洗头发，可有效防治头屑；如长期使用对秃头有一定的疗效。

6.生姜缓解疼痛

先在热姜水加入适量的盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次，可大大缓解疼痛。

7.生姜治愈蛲虫病

每天睡前用热姜水清洗肛门周围，后再饮用热姜水一至两杯。持续十天左右可治愈。

8.生姜消除脚臭

将脚浸泡于热姜水中，浸泡时加点盐和醋。浸泡十五分钟左右抹干，加点爽身粉，臭味便可消失。

9.生姜平稳血压

血压升高时，可用热姜水浸泡脚十五分钟左右。可反射性引起血管扩张，使血压随之下降。

10.生姜去感冒

将双脚浸泡于热姜水中，以水能浸到踝骨为宜。可加点盐，醋，浸至脚面发红为止。此法对风寒感冒，头疼，咳嗽治疗效果显著。

11.生姜痊愈荨麻疹

生姜桂枝粥：生姜10片，桂枝3克(研末)，粳米50克，红糖30克，煮稀粥食，每日1-2次。

12.生姜保护咽喉

在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用。

姜不能和什么一起吃：

1，韭菜。韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。吃韭菜的好处多，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸。

2，芹菜。芹菜是我们比较常见的食材，它不仅有着丰富的营养，还具有一定的药用价值，可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等，对身体健康十分有益，备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。

3，生鱼。早放姜与鱼相克。烧鱼时，放一些生姜可以去腥增鲜，但过早地放人生姜，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜，使姜不能发挥去腥作用。鱼体的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)时，放人生姜，其去腥的效果最佳，因此，烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能。

4，生食类海鲜。姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。

5，酒。姜和酒都属于温热，辛辣，具刺激性的食物，两者搭配在一起，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘。

延伸——干姜和生姜的功效区别

干姜和生姜统称为姜，二者大体上是一个植物，但是在加工和培育种子的时候目的不一样。

干姜一般不需要培土，自己晒干，所以水分少，晒干之后量较大。生姜种的时候需要培土，所以水分、黏液质相对比较多，新鲜应用叫鲜姜。

二者都具有温散作用，在温散的时候，干姜温性更强，可从温性变成热性，所以干姜作用就是温经散寒、温肺化饮、温脾止痛。因其具有温散散寒作用，甚至可以回阳救逆，用于危急重症患者的治疗。

生姜作用相对温和，主要用于辛温解表，一般感冒可以用姜，比如常用的风寒感冒，可用姜糖水饮用。另外，生姜具有降逆止呕的作用，一般胃肠疾病饮用生姜、大枣泡水喝也有一定好处。